Batam, Batamnews - Telur asin, salah satu kuliner tradisional yang kaya cita rasa, telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di banyak negara Asia, termasuk Indonesia. Kehadiran telur asin yang populer tidak hanya di kalangan masyarakat lokal tapi juga di kancah internasional menunjukkan bagaimana makanan tradisional ini berhasil bertahan dan berkembang seiring waktu.

Asal Usul Telur Asin

Telur asin pertama kali dikenal di Tiongkok, dimana metode pengawetan makanan menggunakan garam telah lama dikembangkan. Teknik ini merupakan solusi praktis bagi masyarakat masa itu untuk menyimpan telur dalam jangka waktu yang lebih lama tanpa mengurangi nilai gizi yang terkandung.

Penyebaran ke Indonesia

Teknik pembuatan telur asin dibawa ke Indonesia oleh para pedagang dan migran Tionghoa. Di Indonesia, teknik ini dengan cepat diadaptasi dan dikembangkan lebih lanjut, terutama di Brebes, Jawa Tengah. Brebes kini dikenal sebagai pusat produksi telur asin berkualitas tinggi yang tidak hanya dikenal di dalam negeri tetapi juga diekspor ke berbagai negara.

Baca juga: Cari Bumbu Masakan Siap Pakai dan Praktis, Yuk Mampir ke Lapak Bu Reva di Pasar Tiban

Evolusi dan Inovasi

Dari metode tradisional yang melibatkan perendaman telur dalam larutan garam atau penggunaan campuran garam dan abu gosok, proses produksi telur asin kini telah banyak mengalami modernisasi. Penggunaan teknologi modern dalam proses produksi membantu meningkatkan efisiensi dan kualitas produk. Namun, untuk menjaga cita rasa autentik, banyak produsen di Brebes masih mempertahankan metode tradisional.

Variasi Modern Telur Asin

Inovasi dalam resep dan teknik pembuatan telah menghasilkan variasi baru dalam produk telur asin, termasuk telur asin dengan kuning yang berminyak, yang sangat disukai karena kelezatannya. Varian ini khususnya, menjadi favorit bagi pecinta kuliner karena tekstur kuning telurnya yang lembut dan rasa gurih yang kaya.

Kesimpulan

Telur asin bukan hanya makanan yang lezat, tetapi juga cerminan dari kekayaan budaya kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Kehadirannya di meja makan banyak keluarga di Indonesia dan negara-negara Asia lain seperti Filipina, Thailand, dan Malaysia, menunjukkan betapa makanan tradisional ini tetap relevan dan dicintai banyak orang.

Penulis: Juwita Lasmaria Sinaga